Pulpo de Origen

Descripción

Pulpo eviscerado, sin lavar, sin contacto con agua o hielo.

Nombre científico: Octopus vulgaris

Origen:

-Rías gallegas (FAO 27 Atlántico Noroeste)

-Dakhla (FAO 34 Atlántico Centro Este)

Tipo de pesca: Extractiva, con trampas y poteras

Ingredientes: Pulpo natural.

Calibres

T1: +4kg
T2: 3-4kg
T3: 2-3kg
T4: 1,5-2kg
T5: 1,2-1,5kg
T6: 0,8-1,2kg
T7: 0,5-0,8kg

Conservación

En congelador sin estrellas: 3 días
* 1 semana
** 1 mes
*** ó **** (A -18ºC) 18 meses desde la fecha de elaboración

Valores Nutricionales

Información Nutricional Por 100 gr % de la IR* por 100g
Valor Energético 329Kj/78Kcal 4%
Grasas 1g 1%
de las cuales saturadas 0,2g 1%
Monoinsaturadas 0,2g  
Poliinsaturadas 0,2g  
Hidratos de carbono 2,2g 1%
de los cuales azúcares 0g 0%
Proteínas 15g 30%
Sal 0,58g 10%

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400kj/2000kcal).
El contenido de Omega3 por 100g es de 240mg.

Presentación

Envase:
*Bloques de aprox 15kg cubiertos con láminas plásticas transparentes.
*IQF: Pieza a pieza envuelta en lámina plástica.

Embalaje:
*Bloques: 2 bloques de 15kg en cada caja de cartón etiquetada
*IQF: Aprox 30 kg de pulpo envuelto en cada caja de cartón etiquetada.

Cliente objetivo: Distribuidores y canal HORECA

Uso previsto: Sacar del envase y descongelar en recipiente con rejilla para que los jugos de descongelación queden aparte. Lavar intensamente y cocinar según la receta deseada.

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