pulpo-cocido-entero-mariscos-gilmar

Descripción


Pulpo limpio, cocido entero sin trocear.

Nombre científico: Octopus vulgaris

Origen:

-Rías gallegas (FAO 27 Atlántico Noroeste)

-Dakhla (FAO 34 Atlántico Centro Este)

Tipo de pesca: Extractiva, con trampas y poteras

Ingredientes: Pulpo cocido natural, agua de glaseo opcional (0%, 10%, 15% ±2%).

Calibres

Peso pulpo cocido entero
T1 2,600 kg/pieza
T2 1,900-2,600 kg/pieza
T3 1,300-1,900 kg/pieza
T4 0,950-1,300 kg/pieza
T5 0,750-0,950 kg/pieza
T6 0,500-0,750 kg/pieza
T7 0,300-0,500 kg/pieza

 

Conservación

CONGELADO:

En congelador sin estrellas: 3 días

*                                           1 semana

**                                         1 mes

*** ó ****                           (A -18ºC) 18 meses desde la fecha de elaboración

 

PASTEURIZADO Y REFRIGERADO:

Entre 0ºC y 4ºC, 90 días desde la fecha de fabricación

 

Valores Nutricionales

Información Nutricional Por 100 gr % de la IR* por 100g
Valor Energético 329Kj/78Kcal 4%
Grasas 1g 1%
de las cuales saturadas 0,2g 1%
Monoinsaturadas 0,2g  
Poliinsaturadas 0,2g  
Hidratos de carbono 2,2g 1%
de los cuales azúcares 0g 0%
Proteínas 15g 30%
Sal 0,58g 10%

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400kj/2000kcal).
El contenido de Omega3 por 100g es de 240mg.

 

Presentación

Envase:

*Pieza de pulpo envasada al vacío y etiquetada, con peso variable.

Embalaje:

EMBALAJE:
Caja de cartón master etiquetada a peso variable
T1 4 piezas/caja
T2 4 piezas/caja
T3 5 piezas/caja
T4 8 piezas/caja
T5 8 piezas/caja
T6 10 piezas/caja
T6 10 piezas/caja

Cliente objetivo: Distribuidores, canal HORECA y venta al por menor

Uso previsto: Sacar del envase 2 minutos antes de su uso (previamente descongelado si fuera el caso), y presentar al gusto.

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