INGREDIENTES

1 bola de Carpaccio de pulpo Gilmar
100ml de Aceite de oliva virgen
2 cucharadas de zumo de limon
Pimiento negra molida
Sal
Queso parmesano para rallar

PREPARACIÓN

Sacamos el Carpaccio de pulpo, 1 hora antes de su consumo del congelador.
Preparamos una emulsión de aceite y zumo de limón, pimienta negra y sal.
Cortamos el Carpaccio en rodajas muy finas y lo colocamos sobre una fuente amplia. Regamos con la emulsión preparada y esparcimos el queso parmesano rallado en tiras.
Podemos completar la decoración con un poco de perejil picado o bien con un poco de pimentón.

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