Ensalada de pulpo templada Gilmar

INGREDIENTES

3 tentáculos de pulpo cocido Gilmar
400gr de lechuga variada: escarola, canónigos…
8 rabanitos
4 patatas
2 cucharadas de mayonesa
½ cebolla
Pimiento verde y pimiento rojo picado
Aceite Virgen Extra
Vinagre
Sal
Pimenton

PREPARACIÓN

Lavamos la lechuga, la troceamos y reservamos.

Preparamos la vinagreta, picando la cebolleta y los pimientos. Cubrimos con aceite y regamos con un buen chorro de vinagre. Batimos todo y dejamos macerar.

Cocemos las 4 patatas en rodajas gruesas, durante 5 minutos.

Cortamos el pulpo en rodajas y templamos a baño maría

En una fuente colocamos una base de patata cubierta por la mayonesa, colocamos encima la lechuga y extendemos el pulpo y los rabanitos.

Salamos y aliñamos con la vinagreta.

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