Pulpo en Bolsa

Descripción


Pulpo eviscerado, lavado, natural en bolsa.

Nombre científico: Octopus vulgaris

Origen:
-Rías gallegas (FAO 27 Atlántico Noroeste)
-Dakhla (FAO 34 Atlántico Centro Este)

Tipo de pesca: Extractiva, con trampas y poteras

Ingredientes: Pulpo crudo natural, agua de glaseo opcional (0%, 10%, 15% ±2%).

Calibres

+4kg
3-4kg
2-3kg
1-2kg

Conservación

En congelador sin estrellas: 3 días
* 1 semana
** 1 mes
*** ó **** (A -18ºC) 18 meses desde la fecha de elaboración

Valores Nutricionales

Información Nutricional Por 100 gr % de la IR* por 100g
Valor Energético 329Kj/78Kcal 4%
Grasas 1g 1%
de las cuales saturadas 0,2g 1%
Monoinsaturadas 0,2g  
Poliinsaturadas 0,2g  
Hidratos de carbono 2,2g 1%
de los cuales azúcares 0g 0%
Proteínas 15g 30%
Sal 0,58g 10%

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400kj/2000kcal).
El contenido de Omega3 por 100g es de 240mg.

Presentación

Envase:
*Bolsa con una pieza de pulpo.

Embalaje:
– +4kg: 6 piezas en cada caja de cartón etiquetada
– 3-4kg: 8 piezas en cada caja de cartón etiquetada
– 2-3kg: 12 piezas en cada caja de cartón etiquetada
– 1-2kg: 14 piezas en cada caja de cartón etiquetada

Cliente objetivo: Distribuidores, canal HORECA y venta al por menor

Uso previsto: Sacar del envase y descongelar en recipiente con rejilla para que los jugos de descongelación queden aparte. Lavar y cocinar según la receta deseada.

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