Descripción

Carpaccio de pulpo cocido prensado.

Nombre científico: Octopus vulgaris

Origen:
-Rías gallegas (FAO 27 Atlántico Noroeste)
-Dakhla (FAO 34 Atlántico Centro Este)

Tipo de pesca: Extractiva, con trampas y poteras

Ingredientes: Pulpo cocido natural.

Conservación

CONGELADO:

En congelador sin estrellas: 3 días

* 1 semana

** 1 mes

*** ó **** (A -18ºC) 18 meses desde la fecha de elaboración

Valores Nutricionales

Información Nutricional Por 100 gr % de la IR* por 100g
Valor Energético 329Kj/78Kcal 4%
Grasas 1g 1%
de las cuales saturadas 0,2g 1%
Monoinsaturadas 0,2g  
Poliinsaturadas 0,2g  
Hidratos de carbono 2,2g 1%
de los cuales azúcares 0g 0%
Proteínas 15g 30%
Sal 0,58g 10%

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400kj/2000kcal).
El contenido de Omega3 por 100g es de 240mg.

Presentación

ENVASE: Embutido con film plástico, de 1kg de tentáculos de pulpo prensado

EMBALAJE: 5 piezas de embutido, en caja de cartón master

Cliente objetivo: Distribuidores y canal HORECA.

Uso previsto: Dejar el Carpaccio fuera del congelador hasta que el producto alcance una temperatura de 0ºC. Laminar muy fino y aliñar al gusto.

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