Pulpo Cocido Entero

Pulpo limpio, cocido entero sin trocear.

Nombre científico: Octopus vulgaris

Origen:

-Rías gallegas (FAO 27 Atlántico Noroeste)

-Dakhla (FAO 34 Atlántico Centro Este)

Tipo de pesca: Extractiva, con trampas y poteras

Ingredientes: Pulpo cocido natural, agua de glaseo opcional (0%, 10%, 15% ±2%).

	Peso pulpo cocido entero
T1	2,600	kg/pieza
T2	1,900-2,600	kg/pieza
T3	1,300-1,900	kg/pieza
T4	0,950-1,300	kg/pieza
T5	0,750-0,950	kg/pieza
T6	0,500-0,750	kg/pieza
T7	0,300-0,500	kg/pieza

 

CONGELADO:

En congelador sin estrellas: 3 días

*                                           1 semana

**                                         1 mes

*** ó ****                           (A -18ºC) 18 meses desde la fecha de elaboración

 

PASTEURIZADO Y REFRIGERADO:

Entre 0ºC y 4ºC, 90 días desde la fecha de fabricación

 

Información Nutricional	Por 100 gr	% de la IR* por 100g
Valor Energético	329Kj/78Kcal	4%
Grasas	1g	1%
de las cuales saturadas	0,2g	1%
Monoinsaturadas	0,2g
Poliinsaturadas	0,2g
Hidratos de carbono	2,2g	1%
de los cuales azúcares	0g	0%
Proteínas	15g	30%
Sal	0,58g	10%

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400kj/2000kcal).
El contenido de Omega3 por 100g es de 240mg.

 

Envase:

*Pieza de pulpo envasada al vacío y etiquetada, con peso variable.

Embalaje:

	EMBALAJE:
	Caja de cartón master etiquetada a peso variable
T1	4	piezas/caja
T2	4	piezas/caja
T3	5	piezas/caja
T4	8	piezas/caja
T5	8	piezas/caja
T6	10	piezas/caja
T6	10	piezas/caja

Cliente objetivo: Distribuidores, canal HORECA y venta al por menor

Uso previsto: Sacar del envase 2 minutos antes de su uso (previamente descongelado si fuera el caso), y presentar al gusto.