Seleccionamos y controlamos la materia prima en los mejores orígenes reconocidos para el pulpo:
– Pulpo de las rías Gallegas (Atlántico Noroeste, FAO 27): caracterizado por su indiscutible sabor.
– Pulpo de Dakhla (Atlántico Centro Este, FAO 34): reconocido mundialmente como la mejor materia prima. Permite la manipulación industrial, dando como resultado un producto final sublime.