Pulpo eviscerado, lavado y batido, natural en forma de flor.
Nombre científico: Octopus vulgaris
Origen:
-Rías gallegas (FAO 27 Atlántico Noroeste)
-Dakhla (FAO 34 Atlántico Centro Este)
Tipo de pesca: Extractiva, con trampas y poteras
Ingredientes: Pulpo crudo natural, agua de glaseo opcional (0%, 10%, 15% ±2%).
En congelador sin estrellas: 3 días
* 1 semana
** 1 mes
*** ó **** (A -18ºC) 18 meses desde la fecha de elaboración
| Información Nutricional |
Por 100 gr |
% de la IR* por 100g |
| Valor Energético |
329Kj/78Kcal |
4% |
| Grasas |
1g |
1% |
| de las cuales saturadas |
0,2g |
1% |
| Monoinsaturadas |
0,2g |
|
| Poliinsaturadas |
0,2g |
|
| Hidratos de carbono |
2,2g |
1% |
| de los cuales azúcares |
0g |
0% |
| Proteínas |
15g |
30% |
| Sal |
0,58g |
10% |
* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400kj/2000kcal).
El contenido de Omega3 por 100g es de 240mg.
Envase:
*Pieza de pulpo retractilado y etiquetado con peso variable.
Embalaje:
– +4kg: 5 piezas en cada caja de cartón etiquetada
– 3-4kg: 6 piezas en cada caja de cartón etiquetada
– 2-3kg: 10 piezas en cada caja de cartón etiquetada
-1-2kg: 14 piezas en cada caja de cartón etiquetada
Cliente objetivo: Distribuidores, canal HORECA y venta al por menor
Uso previsto: Sacar del envase y descongelar en recipiente con rejilla para que los jugos de descongelación queden aparte. Lavar y cocinar según la receta deseada.
