Tentáculos de Pulpo Cocido

Tentáculos de Pulpo cocido, sin cabeza.

Nombre científico: Octopus vulgaris

Origen:

-Rías gallegas (FAO 27 Atlántico Noroeste)

-Dakhla (FAO 34 Atlántico Centro Este)

Tipo de pesca: Extractiva, con trampas y poteras

Ingredientes: Pulpo cocido natural, agua de glaseo opcional (0%, 10%, 15% ±2%).

	Peso tentáculos cocidos
T1	0,300	kg/tentáculo
T2	0,200-0,300	kg/tentáculo
T3	0,140-0,200	kg/tentáculo
T4	0,100-0,140	kg/tentáculo
T5	0,080-0,100	kg/tentáculo

 

CONGELADO:

En congelador sin estrellas: 3 días

* 1 semana

** 1 mes

*** ó **** (A -18ºC) 18 meses desde la fecha de elaboración

 

PASTEURIZADO Y REFRIGERADO:

Entre 0ºC y 4ºC, 90 días desde la fecha de fabricación

 

Información Nutricional	Por 100 gr	% de la IR* por 100g
Valor Energético	329Kj/78Kcal	4%
Grasas	1g	1%
de las cuales saturadas	0,2g	1%
Monoinsaturadas	0,2g
Poliinsaturadas	0,2g
Hidratos de carbono	2,2g	1%
de los cuales azúcares	0g	0%
Proteínas	15g	30%
Sal	0,58g	10%

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400kj/2000kcal).
El contenido de Omega3 por 100g es de 240mg.

 

	ENVASE: Bolsa de vacío con etiqueta a peso variable		EMBALAJE: Caja de cartón master etiquetada a peso variable
T1	1/2	tentáculos/bolsa	12/10	bolsas/caja
T2	1/2	tentáculos/bolsa	12/10	bolsas/caja
T3	1/2/3	tentáculos/bolsa	12/12/10	bolsas/caja
T4	4	tentáculos/bolsa	10	bolsas/caja
T5	5	tentáculos/bolsa	10	bolsas/caja

Cliente objetivo: Distribuidores, canal HORECA y venta al por menor

Uso previsto: Sacar del envase 2 minutos antes de su uso (previamente descongelado si fuera el caso), y presentar al gusto.