Pulpo de Origen

Pulpo eviscerado, sin lavar, sin contacto con agua o hielo.

Nombre científico: Octopus vulgaris

Origen:

-Rías gallegas (FAO 27 Atlántico Noroeste)

-Dakhla (FAO 34 Atlántico Centro Este)

Tipo de pesca: Extractiva, con trampas y poteras

Ingredientes: Pulpo natural.

T1: +4kg
T2: 3-4kg
T3: 2-3kg
T4: 1,5-2kg
T5: 1,2-1,5kg
T6: 0,8-1,2kg
T7: 0,5-0,8kg

En congelador sin estrellas: 3 días
* 1 semana
** 1 mes
*** ó **** (A -18ºC) 18 meses desde la fecha de elaboración

Información Nutricional	Por 100 gr	% de la IR* por 100g
Valor Energético	329Kj/78Kcal	4%
Grasas	1g	1%
de las cuales saturadas	0,2g	1%
Monoinsaturadas	0,2g
Poliinsaturadas	0,2g
Hidratos de carbono	2,2g	1%
de los cuales azúcares	0g	0%
Proteínas	15g	30%
Sal	0,58g	10%

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400kj/2000kcal).
El contenido de Omega3 por 100g es de 240mg.

Envase:
*Bloques de aprox 15kg cubiertos con láminas plásticas transparentes.
*IQF: Pieza a pieza envuelta en lámina plástica.

Embalaje:
*Bloques: 2 bloques de 15kg en cada caja de cartón etiquetada
*IQF: Aprox 30 kg de pulpo envuelto en cada caja de cartón etiquetada.

Cliente objetivo: Distribuidores y canal HORECA

Uso previsto: Sacar del envase y descongelar en recipiente con rejilla para que los jugos de descongelación queden aparte. Lavar intensamente y cocinar según la receta deseada.